临期菜的定价 —— 锚在最贵的那道

餐厅打烊前把剩下的菜打包卖，价格可以这样定。

「其中菜色 A 的价格是其余菜色的 1.25 倍」。假设五种主打菜里 A 最贵，临期包统一按 A 的八折再打五折，但不能挑菜色。对顾客来说，拿到 A 就赚，拿到别的菜就一般。

定价锚在最贵的那道，折扣看起来很大，实际价值看组合。临期包把选择权留给了店家，价格才敢压得这么低。对店家来说，临期包清掉了库存，还保住了原价菜单的面子。